{"id":45514,"date":"2017-10-05T07:30:45","date_gmt":"2017-10-05T14:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/yovanamendoza.com\/?p=45514"},"modified":"2020-01-08T06:40:42","modified_gmt":"2020-01-08T14:40:42","slug":"mole-vegano-con-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yovanamendoza.com\/es\/mole-vegano-con-coliflor\/","title":{"rendered":"Mole Vegano con Coliflor"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” custom_padding_last_edited=”on|desktop” disabled_on=”on|on|off” admin_label=”Blog Menu Section” _builder_version=”4.0.9″ custom_padding=”0px||0px||false|false” custom_padding_tablet=”50px|0|50px|0″ custom_padding_phone=”” transparent_background=”off” padding_mobile=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” global_module=”30207″ locked=”off” collapsed=”on”][et_pb_fullwidth_menu menu_id=”29″ menu_style=”centered” submenu_direction=”downwards” fullwidth_menu=”off” dropdown_menu_line_color=”rgba(255,255,255,0.5)” mobile_menu_bg_color=”#b27b80″ mobile_menu_text_color=”#ffffff” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Blog Menu” _builder_version=”4.0.9″ background_enable_color=”off” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false”][\/et_pb_fullwidth_menu][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” admin_label=”Main Image and Intro – Spanish” _builder_version=”4.0.9″ parallax=”on” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||50px||false|false” transparent_background=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” custom_width_px=”1080px” custom_width_percent=”80%” locked=”off” collapsed=”off”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ make_equal=”on” column_padding_mobile=”on” module_class=” et_pb_row_fullwidth” _builder_version=”4.0.7″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” width_tablet=”” width_phone=”” width_last_edited=”on|phone” custom_css_main_element=”-ms-flex-align: center;||-webkit-align-items: center;||align-items: center;” make_fullwidth=”on” use_custom_width=”off” width_unit=”off” custom_width_px=”1080px” custom_width_percent=”100%”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.7″][et_pb_image alt=”rawvana pizza vegan” title_text=”rawvana pizza vegan” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” admin_label=”8×10 Main Image 800×1000 px” _builder_version=”4.0.9″ custom_margin=”||||false|false” hover_enabled=”0″ border_width_all=”3px” border_color_all=”#e9bbb3″ src=”https:\/\/yovanamendoza.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/mole-yovana-vegan.jpg”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”3.25″][et_pb_post_title author=”off” date=”off” categories=”off” comments=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.0.7″ use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_width=”1px” border_style=”solid” parallax_effect=”off”][\/et_pb_post_title][et_pb_text admin_label=”Intro Text” _builder_version=”4.0.9″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” module_alignment=”left”]<\/p>\n

El mole es una salsa tradicional mexicana que balancea perfectamente los sabores dulces, picantes y ahumados en un platillo rico y complejo. Sabe muy bien con casi cualquier verdura; sin embargo, mi forma favorita de comerlo es sobre rebanadas de coliflor. El mole se conserva bien en el refrigerador, \u00a1as\u00ed que puedes preparar el doble!<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Sirve” _builder_version=”4.0.9″ header_2_font=”Julius Sans One||||||||” header_2_font_size=”16px” module_alignment=”left”]<\/p>\n

Sirve 4<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider divider_position=”center” divider_weight=”1px” _builder_version=”4.0.7″ background_enable_color=”off”][\/et_pb_divider][et_pb_signup provider=”activecampaign” activecampaign_list=”Yovana|36″ name_field=”on” success_message=”\u00a1Gracias, te enviar\u00e9 un mensaje pronto!” title=”SUSCR\u00cdBETE A MI BULLETIN DE RECETAS” button_text=”SUSCR\u00cdBETE” admin_label=”Email Optin for Recipe Blogs – Spanish” _builder_version=”4.0.9″ header_level=”h3″ background_enable_color=”off” use_background_color=”off” background_layout=”light” custom_padding=”|100px|||false|false” custom_padding_tablet=”||||false|false” custom_padding_phone=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone” text_orientation_tablet=”” text_orientation_phone=”center” text_orientation_last_edited=”on|phone” box_shadow_style_fields=”preset1″ global_module=”148324″ saved_tabs=”all” locked=”off”][\/et_pb_signup][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ inner_shadow=”on” custom_padding_last_edited=”on|phone” admin_label=”Recipe Details and Images – Spanish” _builder_version=”4.0.9″ parallax=”on” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”50px||50px||false|false” top_divider_color=”#ca929e” top_divider_height=”50px” transparent_background=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” custom_width_px=”1080px” custom_width_percent=”80%” locked=”off” collapsed=”off”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ make_equal=”on” module_class=” et_pb_row_fullwidth” _builder_version=”4.0.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” make_fullwidth=”on” use_custom_width=”off” width_unit=”off” custom_width_px=”1080px” custom_width_percent=”100%”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”10px | 1% |10px| 1%” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Recipe Block 1″ _builder_version=”4.0.9″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” module_alignment=”left”]<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Caldo de Verduras:<\/strong>
2 tomates
2 tallos de apio
2 zanahorias
1 cebolla
5 dientes de ajo
Perejil
Sal al gusto<\/p>\n

Rebanadas de Coliflor:<\/strong>
1 cabeza de coliflor<\/p>\n

Mole:<\/strong>
1 pl\u00e1tano macho
2 tomates
\u00bd cebolla blanca
1 diente de ajo
4 chiles anchos secos
Chile rojo seco al gusto (opcional)
\u215b cucharadita de or\u00e9gano
4 granos de pimienta negra
\u00bc cucharadita de tomillo
Pieza peque\u00f1a de canela
2 cucharadas de cacao en polvo
\u215b taza de semillas de ajonjol\u00ed
\u00bc taza de almendras
Caldo de verduras seg\u00fan se necesite
\u00bd cucharadita de canela
D\u00e1tiles (al gusto)<\/p>\n

Arroz Rojo:<\/strong>
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de verduras
\u00bd cucharaditas de paprika<\/p>\n

Adorno:<\/strong>
Semillas de ajonjol\u00ed
Cilantro
Cebolla morada encurtida<\/p>\n

M\u00e9todo<\/strong><\/p>\n

Caldo de Verduras:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Corta la cebolla por la mitad. Coloca todas las verduras en una olla. C\u00fabrelas con agua y agrega sal al gusto.<\/li>\n
  2. Hierve el agua y cuece con la olla tapada por una hora aproximadamente.<\/li>\n
  3. Saca las verduras hervidas (\u00a1y gu\u00e1rdalas para preparar la sopa!). \u00a1El l\u00edquido restante es un caldo de verduras lleno de sabor!<\/li>\n<\/ol>\n

    Rebanadas de Coliflor:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Precalienta el horno a 350 F (175\u00ba C). Retira las hojas verdes de la coliflor y corta su tronco, formando una superficie inferior plana.<\/li>\n
    2. Corta verticalmente la coliflor en rebanadas gruesas. Hornea durante una hora, volteando las rebanadas a la mitad del tiempo.<\/li>\n<\/ol>\n

      Mole:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Hornea el pl\u00e1tano macho a 350 F (175\u00ba C) durante 30 minutos. P\u00e9lalo y luego horn\u00e9alo durante media hora m\u00e1s.<\/li>\n
      2. Tatema los tomates, la cebolla y el ajo en una sart\u00e9n a fuego lento, volt\u00e9andolos ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que suavicen y desarrollen manchas de color caf\u00e9 oscuro.<\/li>\n
      3. Retira las semillas de los chiles anchos y del chile rojo (opcional). Tat\u00e9malos a fuego medio-bajo hasta que est\u00e9n tostados y crujientes.<\/li>\n
      4. Tuesta el or\u00e9gano, la pimienta, el tomillo, la canela, el cacao en polvo, las semillas de ajonjol\u00ed y las almendras a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 10 minutos.<\/li>\n
      5. Coloca todos los ingredientes del mole en tu licuadora, utilizando suficiente caldo de verduras para poder licuar. Licua hasta obtener una pasta suave. Si es necesario (o si lo deseas), agrega m\u00e1s caldo de verduras.<\/li>\n<\/ol>\n

        Arroz Rojo:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones de su empaque, sustituyendo el agua necesaria con las dos tazas del caldo de verduras.<\/li>\n
        2. Agrega la paprika y mezcla.<\/li>\n<\/ol>\n

          Ensamble:<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Coloca las rebanadas de coliflor en un plato grande. Sirve el arroz rojo en un lado.<\/li>\n
          2. Vierte el mole sobre las rebanadas de coliflor. Adorna con semillas de ajonjol\u00ed, cilantro y cebolla morada encurtida. \u00a1Disfruta!<\/li>\n<\/ol>\n

            [\/et_pb_text][et_pb_gallery orientation=”portrait” show_title_and_caption=”off” show_pagination=”off” admin_label=”Recipe Block 1 Image Gallery 8×10 – 800×1000 px” module_class=”disable-lightbox” _builder_version=”4.0.9″ hover_enabled=”0″ border_width_all=”3px” border_color_all=”#e9bbb3″ gallery_ids=”149914″][\/et_pb_gallery][et_pb_text admin_label=”Closure” _builder_version=”4.0.9″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” module_alignment=”left”]Esta receta te permite mostrar tus habilidades culinarias al crear un platillo con un sabor incre\u00edblemente rico y complejo. Y por supuesto que no solamente sabe bien, sino que tambi\u00e9n \u00a1es bueno para tu cuerpo!<\/p>\n

            Hazme saber en los comentarios qu\u00e9 piensas de esta receta. Es un poco m\u00e1s complicada que muchas de las que comparto, pero creo que ustedes est\u00e1n listos para este reto. Si necesitas apoyos visuales que te ayuden con el proceso, ve en mi video la preparaci\u00f3n de esta receta. Y cr\u00e9eme, \u00a1vale la pena el esfuerzo!<\/p>\n

            Con Amor \u2764\ufe0f<\/p>\n

            Yovana[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.0.4″ background_enable_color=”off” custom_padding=”10px| 1% | 10px | 1%” custom_padding_tablet=”1%|1%|1%|1%” custom_padding_phone=”6%|4%|6%|4%” custom_padding_last_edited=”on|tablet” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_code admin_label=”Adsense 300×250 px” _builder_version=”4.0.7″ global_module=”147642″ saved_tabs=”all” locked=”off”]